Nevada, diversidad de escenarios

por Redacción Food & Travel
En un road trip por el estado de Nevada, disfruta paisajes abiertos, bordeados por montañas; practica deportes al aire libre; contempla construcciones del siglo XIX, y deléitate con experiencias gastronómicas sin par.

North Lake Tahoe

Entre los picos de la Sierra Nevada y bosques de pino, al norte de un majestuoso cuerpo de agua azul brillante, está North Lake Tahoe. ¿Lo mejor? En cualquier época del año que lo visites hay un sinfín de tesoros y experiencias por descubrir. Durante la primavera la diversión se duplica, porque hay actividades bajo la luz del sol o el claro de la luna. Desde bajar las montañas en bicicleta o haciendo senderismo, conocer el lago sobre un kayak y hasta admirar las noches estrelladas.

Inicia el día recorriendo la recién inaugurada ruta East Shore Trail, que se extiende por casi cinco kilómetros desde Incline Village hasta el parque estatal Sand Harbor. La idea es rentar una bicicleta en Flume Trail (desde $30 USD por dos horas, en flumetrailtahoe.com) y pedalear por el sendero hasta sumergirte en el pintoresco paisaje y te encuentres con la orilla del lago. En la ruta hay paradas especiales, como Hidden Beach, donde vale la pena hacer una pequeña caminata para llegar a la playa. Sigue por la senda, cruza el Scenic Bridge y llega a Sand Harbor. El acceso al parque boscoso con playa tiene un costo de $2 USD.

Al regresar el equipo, visita Tunnel Creek Café (tunnelcreekcafe.com). Aquí podrás descansar un poco y recobrar energía con un sándwich Reuben o una hamburguesa vegana. Para conocer mejor este cuerpo de agua dulce, aborda un catamarán que zarpa en tres distintos horarios para navegar por el norte y el este del lago Tahoe. Reserva con anticipación y descansa sobre la red de la embarcación, para que el agua cristalina pase por debajo de ti (recorridos desde $125 USD por persona por dos horas en awsincline.com). Concluye el día en Lone Eagle Grille (loneeaglegrille.com), muy apreciado por sus techos de doble altura que te permiten perderte en el paisaje, mientras te deleitas con los vibrantes sabores de su gastronomía.

Condado de Douglas

Un destino imperdible en tu viaje es Carson Valley, en el condado de Douglas. Sus matices campiranos y el aura mística que ha perdurado en el tiempo te seducirán. Como primera parada visita el pintoresco pueblo de Genoa que, a sólo 25 minutos del lago Tahoe y a una hora al sur de Reno, fue el primer asentamiento permanente en el estado de Nevada. Luego, come en The Pink House (thepinkhousegenoa.com), cuya arquitectura en tonos rosados y charcutería artesanal son sus mayores atractivos. Prueba su famosos sándwiches Cheesemonger’s Grilled Cheese, con queso cheddar, gruyer y gouda. Si te interesa la cultura, acude al Mormon Station State Historic Park. Ahí descubrirás historias desde 1851, cuando se fundó el poblado. Por la noche, vive una velada al estilo del Viejo Oeste en el bar más antiguo de Nevada: Genoa Bar and Saloon (genoabarandsaloon.com). Pide un Bloody Mary y disfruta los recuerdos del siglo antepasado.

Otro sitio obligado está a 10 minutos de Genoa, en el poblado de Minden. Aprende de los procesos de destilación en el tour de Bently Heritage Estate Distillery & Public House ($20 USD por persona en bentlyheritage.com). Además de conocer las instalaciones y máquinas dedicadas a la elaboración de bebidas espirituosas como el whiskey, deléitate con las degustaciones y coctelería personalizada que ofrecen a los visitantes. Concluye tu ruta en el restaurante de Gardnerville, J. T. Basque Bar & Dining Room (jtbasquenv.com). Desde hace más de medio siglo, su cocina trae a ti los sabores familiares. El ganado del que proviene la carne que usan se cría en los pastizales de Carson Valley, lo que garantiza la alimentación natural de los animales. No dudes en añadir a la comanda el filete de paletilla de cordero o las mollejas con pan y mantequilla.

Remata la expedición con el tour de avistamiento de vida silvestre y un desayuno en la cordillera, guiado por la excursionista y fotógrafa Cheryl Broumley (tours desde $250 USD para cuatro personas en FB: Country Excursions). Conocerás tesoros escondidos del valle, como los caballos salvajes.

Reno

Una ciudad de actividades sin fin se levanta donde las majestuosas montañas de la Sierra Nevada convergen con el desierto. Se trata de Reno, una urbe iluminada por las luces neón de los casinos, aunque los juegos de azar y las apuestas son solo una pequeña parte de lo que ofrece. Para comprobarlo, visita Urban Roots (urgc.org), una organización fundada para compartir información y herramientas sobre huertos y los beneficios que te otorgan; esto te aportará suficientes conocimientos para que empieces a plantar tus propios ingredientes en casa, de manera sustentable y saludable.

Continúa recorriendo el Centro para descubrir el arco que cruza la calle Virginia con el lema “La ciudad pequeña más grande del mundo”, frase acuñada en 1929 y que hasta la fecha sigue siendo una descripción atinada. Recarga energía en Black Rabbit Taproom (blackrabbitmeads.com), donde se especializan en la sidra semiseca de miel infusionada con especias, frutas y hierbas, que podrás beber en un cuerno o una copa.

Sigue explorando y dirígete a City Plaza, frente al río Truckee, donde se exhiben dos esculturas que debes contemplar. La primera es el letrero BELIEVE, de la artista Laura Kimpton, hecho de acero con más de 21 metros de longitud. Y la segunda pieza es Space Whales, una creación de Matt Shultz para el festival Burning Man en 2016. El monumento, compuesto por una ballena y su cría cubiertas de vidrio, se construyó en escala real, y representa la unión familiar y la relación con la naturaleza.

Mientras estás en el Centro, prueba la propuesta culinaria vasca de Louis’ Basque Corner (louisbasquecorner.com). En este restaurante tradicional tú escoges el plato fuerte y ellos seleccionan el resto del menú, desde la sopa hasta el vino. Para cerrar el día, dirígete a Liberty Food & Wine (libertyfoodandwine.com), donde la cocina italiana y la charcutería del chef Mark Estee son imperdibles, así como la coliflor y los betabeles a la leña. Sin duda, sobre la mesa intercambiarás una buena conversación, deliciosos bocados y copas por llenar.

Fallon

A sólo una hora de Reno se encuentra Fallon, en el condado de Churchill. Esta pequeña ciudad, la combinación perfecta entre modernidad y naturaleza, se distingue por sus actividades al aire libre y sus montañas donde abunda la vida silvestre. Basta saber que se le conoce como “El oasis de Nevada” por el volumen de agua en la región. Además de la acción al aire libre, puedes experimentar el tour Distillery Hours de Frey Ranch (freyranch.com), a diez minutos del centro de la ciudad. Conocerás 165 años de agricultura y métodos de destilación de última generación en esta granja, donde también probarás sus tres variedades de whiskey: bourbon, rye y single barrel.

La trazabilidad de los alimentos ha tomado relevancia desde hace un par de años. Por ello, visitar Lattin Farms (lattinfarms.com) es una oportunidad perfecta para conocer desde el origen lo que llega a la mesa. Rick y B. Ann Lattin, los propietarios, crearon la granja en 1977 para reconectar con la tierra y valorar los productos que nutren. En el valle de Lahontan, con superficie de 162 hectáreas, han permanecido durante cinco generaciones. Ofrecen productos locales del norte del estado y la experiencia de cosechar productos de temporada, desde hortalizas hasta frutas como frambuesas y melones.

Texto: Blanca Campollo y Cynthia Benítez. Fotos: Arturo Mateos.

Si quieres saber que otros lugares tiene Nevada visita https://nv.gov/

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